Cheesecake Brownies

Tak tímto dokonalým dezertem nás vždy oblažovala kolegyně v práci. Anička už nás bohužel opustila za lepším a chtěla, abych pro další příspěvek upekla tento recept od Davida Lebovitze.
Dokážete si představit spojení dvou nejlepších věcí: cheesecake a čokoládou nabušeného brownies? Už se vám sbíhají sliny? Tak to máte správně :)
Při prvním pečení buchta zmizela rychlostí blesku, takže ani žádná fotka nemohla vzniknout. Musela jsem si počkat na návštěvu u své sestry, kde jsme si udělaly takovou menší pečící seanci a já měla možnost upéct recept znovu.
Tak se pustíme do postupu.

Ingredience: 

na čokoládový základ
6 polévkových lžic másla (85 gramů)
100 gramů kvalitní hořké čokolády
130 gramů cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
70 gramů hladké mouky (já používám celozrnnou)
1 polévková lžíce holandského kakaa
špetka soli
kávová lžička vanilkového extraktu (nemusí být, ale nádherně těsto ovoní, doporučuji Marks&Spencer)
80 gramů čokolády na malé kousky (můžou být kupované čokoládové hrudky)

na krém

200 gramů krémového sýra (Philadelphia)
1 žloutek
75 gramů cukru
kapka vanilkového extraktu (opět nemusí být)

nákup u Marks&Spencer jsem si vyloženě užila :)

Postup:

Připravte si opravdu malou formu nejlépe čtvercového nebo obdélníkového formátu (20-23 cm široká je maximum), těsta je opravdu málo a buchta je hodně nízká. Formu vyložte pečícím papírem.
Předehřejte troubu na 180°C.
Ve vodní lázni nebo v hrnci se silným dnem rozpusťte máslo s čokoládou, ohřívejte na mírném plameni, až vznikne jednotná hladká hmota. Odstavte z plamene, vmíchejte cukr a poté přidejte postupně dvě vejce.
Dále přimíchejte mouku, kakao a špetku soli. Na závěr lžičku vanilkového extraktu a aby to náhodou nebylo málo čokoládové, ještě čokoládové hrudky :)
Takto připraveným těstem vyplňte vyloženu formu a polovinu práce máte za sebou.

Nyní si připravte krém. V misce smíchejte (rozmixujte) Philadelphii, žloutek, 75 gramů cukru a kapku vanilkového extraktu. Krém nyní rozmístěte na čokoládový podklad v několika malých hrudkách za pomoci lžíce. A něžně špejlí nebo nožem smíchejte krém s těstem, stačí pár tahů. Pokud ale nejste něžní (stejně jako já) a když začnete míchat, máte problém přestat, nic se neděje :D
Pečte 35 – 40 minut. Kontrolujte, zda nemáte moc akční troubu, když tak teplotu trochu stáhněte. A pokud máte rádi takový ten lehce nedopečený mokrý brownie, tak vyndejte po 30-35 minutách.
Nechte vychladnout a krájejte na čtverce :)

A takhle to vypadá, když nás to chytne. Máme to v rodině :)